Maroon by Novikov restoranının aşpazı Andrey Kokarev LORETTO mətbəxində «Muhammara» və «Mutabbal» mezelərini hazırlayaraq, peşəkar texnikanın qastronomik şedevrlərin yaradılmasına necə kömək etdiyini göstərir.
Peşəkar mətbəx müasir texnologiyalarla görüşür
Aşpaz ustalığı keyfiyyətli məişət texnikası ilə birləşəndə, əsl kulinariya sənəti yaranır. Məhz bunu LORETTO brendi və Maroon by Novikov restoranının əməkdaşlığında görmək mümkündür, burada aşpaz Andrey Kokarev iki klassik şərq mezesini — «Muhammara» və «Mutabbal»ı — LORETTO mətbəxindəki texnika ilə hazırladı.
«Muhammara» və «Mutabbal» nədir
Bu iki yemək Levant mətbəxinin vizit kartıdır və uzun müddətdir Özbəkistanda da populyarlıq qazanıb. «Muhammara» — bişmiş qırmızı bibər, qoz-fındıq, nar və ədviyyatlardan hazırlanan ədvalı pastadır. «Mutabbal» — bişmiş badımcandan tahini, sarımsaq və limon şirəsi ilə hazırlanan zərif qəlyanaltıdır. Hər iki meze düzgün toxumaya nail olmaq üçün inqrediyentlərin ideal xırdalanmasını tələb edir — nə çox kobud, nə də tamamilə bircins pyure olmamalıdır.
Texnikanın hazırlanmada rolu
Kadrlarda aşpazın təzə pomidor, bibər və digər tərəvəzləri xırdalamaq üçün mətbəx kombaynından istifadə etdiyi görünür. İnqrediyentlərin nə dərəcədə bərabər doğranacağı və təbii dad-tam ilə rənginin qorunub-qorunmayacağı məhz texnikanın keyfiyyətindən asılıdır. LORETTO-nun güclü xırdalayıcısı bu tapşırığı saniyələr ərzində yerinə yetirir ki, bu da restoran mətbəxi şəraitində, keyfiyyətdən güzəştə getmədən sürətin vacib olduğu yerlərdə xüsusilə dəyərlidir.
- Tərəvəz və qoz-fındığın sürətli və bərabər xırdalanması
- Məhsulların toxuma və dadının qorunması
- Böyük həcmli inqrediyentlərlə rahat işləmə imkanı
- İstifadədən sonra şəffaf qabın asan təmizlənməsi
Aşpazlar niyə LORETTO texnikasını seçirlər
Kulinariya sahəsinin peşəkarları məişət texnikasına xüsusi tələblər qoyurlar: o etibarlı, güclü və eyni zamanda istifadəsi asan olmalıdır. Aşpaz Andrey Kokarev ilə əməkdaşlıq LORETTO texnikasının təkcə ev mətbəxi üçün deyil, həm də peşəkar qastronomiya üçün yüksək standartlara cavab verdiyinin təsdiqidir.
Belə tərəfdaşlıqlar göstərir ki, keyfiyyətli texnika sadəcə funksiyalar toplusu deyil, kulinariya şedevrlərinin yaradılmasında əsl köməkçidir. İstər restoran mətbəxi, istərsə də ev mətbəxi olsun, düzgün seçilmiş texnika reseptin bütün potensialını açmağa imkan verir.
Ev mətbəxi üçün ilham
Əgər bu mezeləri evdə təkrarlamaq istəyirsinizsə, unutmayın: texnikanın keyfiyyəti birbaşa nəticəyə təsir edir. Düzgün mətbəx kombaynı «Muhammara» və «Mutabbal» üçün lazımi konsistensiyaya nail olmağa kömək edəcək, inqrediyentlərin dadını və faydalı xüsusiyyətlərini qoruyacaq. Peşəkarın bütün hazırlama prosesini görmək üçün videonun tam versiyasına baxın.
